Figue Tonic

Je débute la série de ma tournée des apéritifs de France par une liqueur de saison : la Fleur de figue produite par la Liquoristerie de Provence. J’aime particulièrement manger quelques figues crues en automne et cette année je suis particulièrement gâtée puisque nous habitons à quelques kilomètres seulement de Solliès-Pont, la capitale de la figue.

J’ai associé la Fleur de figue au Gin Poulpe Bleu également élaboré par la Liquoristerie de Provence pour vous proposer un cocktail aux saveurs d’automne le Figue Tonic.

Ingrédients pour deux cocktails
4 cl de Gin
2,5 cl de liqueur de figue
Environ 24 cl de Tonic (à ajuster en fonction de la taille de vos verres)
1 figue fraiche
½ c à café de cannelle
Quelques glaçons

Préparation

Dans un shaker, écrasez doucement avec un mortier une figue coupée en deux, puis ajoutez le Gin, la liqueur, la cannelle, les glaçons et agiter vigoureusement les ingrédients. Verser avec une passoire le mélange dans 2 verres, compléter avec le Tonic puis garnir d’un quart de figue pour décorer. La passoire à grille fine est important pour filtrer la figue écrasée et la cannelle.

Servez immédiatement, trinquez et dégustez !

Les figues sont issues du Domaine Trucco à Solliès-Toucas (Var)

La liqueur Fleur de figue et le Gin Poulpe Bleu proviennent de La Liquoristerie de Provence située 614, route des arcs à Taradeau (Var)

Bon à savoir: les accords et saveurs de la figue: menthe, thym, vanille, miel, cannelle, clou de girofle, muscade, chèvre frais ou mi-sec, amende, tomate, huile d’olive…